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10分钟教你学做辣白菜,干净卫生零失败,家常做法清脆爽口

发布时间:2019-07-05 08:15

原标题:10分钟教你学做辣白菜,干净卫生零失败,家常做法清脆爽口

我平时吃饭比较习惯来一碟小腌菜,吃完一样下次做再换一样,每次也不多做,一两罐够吃十天左右即可,做的多了存放时间太长也不好,这期一碗哥为大家分享的是家常做法——辣白菜。

说起辣白菜,相信许多朋友第一时间就会想到韩国辣白菜,如今市面上流传的辣白菜做法及其广泛,我也比较爱吃这一口,所以也试验捣鼓多次的结果,个人感觉简单易做且味道不错,分享与你!在我眼里好吃的东西,无所谓正宗与否,只要好吃适合自己的口味就是好!何况再正宗的东西也不会恒古不变,总是会有改进和创新的,就如每一道有名的菜系,都有它的地域和标签,我欣赏它的创造和美食文化,不代表我就喜欢这个口味。

据观察,再腌菜界中,辣白菜还是很受欢迎的,它清脆爽口,味道多样不单一。并且还是由百菜之王中的大白菜制作的,营养还是很可观的,在我们东北以前家家户户几乎都腌制各种各样的腌菜,而且每次腌制都是一大坛子或一大盆!现如也很少这样大量腌制了,都是一小桶或小罐。太多了长期吃不完要扔掉,并且腌制时间久的东西确实不宜吃。有兴趣的朋友不妨花10分钟时间来学学我腌制的辣白菜吧!

辣白菜

【食材配料】如下图,大蒜,生姜,苹果,梨。调料,无油辣椒粉,白糖,盐。

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【制作方法】1.首先将白菜老菜叶去掉,切成半寸块状,用盐腌制一晚。目的是为了脱掉多余水分,此时不用放过多的盐。这是家庭装,不需要整颗白菜一分为二的腌制。

2.腌制一碗的白菜控干水份后,把配料中的苹果、梨、大蒜和生姜切碎或搅菜器搅碎,和辣椒粉一起倒入白菜中

3.再加入适量的盐,和白糖。咸淡辣甜都在这个时候调整,按自己的口味调整。然后充分的抓拌均匀。

4.拌好后直接装入可密封的容器中,然后放入冰箱冷藏,隔一天就可以吃啦,如果更加入味那么最好多腌制几天。怎么样是不是比较简单,如果即将吃完,每次做两罐足够了。

咱们这个家庭版的辣白菜就完成了。有些人做辣白菜需要放糯米粉,也有放小鱼末和鱼露等等。一碗哥也都尝试过,不过还是依然喜欢这样做!无需太多的食材和调料,更加天然一些,也习惯了吃这个味道。

辣白菜平时不仅仅当做小咸菜吃哦,做蛋炒饭放一些味道真的不一样!而且现在正是炎炎夏日,家中做碗冷面放辣白菜也不用出去买,还可以炒年糕吃,方便了许多,您不妨也试试吧!